公司未和你签订劳动合同，就此你可以要求主张双倍的工资赔偿。你可以向当地劳动局申请劳动仲裁，如果对仲裁结果不满意的话，你还可以向法院提起诉讼。
以不签劳动合同和不交社保为由辞职，然后提起劳动仲裁。可以得到11个月的双倍工资，但这个涉及到诉讼时效，各地司法实务操作不一样，不是所有地方都可以拿得到的。还可以获得3个月工资经济补偿
随时可以走。保留好证据，然后去仲裁。
