怀山药、铁棍山药什么区别？哪里的山药最好，帮忙推荐下

怀山药包括铁棍山药，铁棍山药是怀山药品种最好的一种。
很多人都知道铁棍山药，但是除了河南焦作本地人外，恐怕很少有人知道铁棍山药还分为垆土铁棍山药和沙土铁棍山药，其实单从名字上就可以理解，垆土铁棍山药因为生长在垆土地而得名，沙土铁棍山药是因为山药生长在沙土地而得名。而垆土地更是焦作特有土质，其他省市都没有，而且不是焦作所有地方都是垆土这种土质，包括温县在内也不是所有的地方都是垆土地，仅温县和武陟县两县交界的温县赵堡镇、南张羌镇、武德镇和武陟县的西陶镇、大虹桥乡等几个乡镇挨着沁河滩地的有垆土土质地外，其他都是沙土或者黄河滩的胶泥土地。
垆土铁棍山药口感好，营养相对高，更多人所接受。沙土铁棍山药外观比较直， 水气大，营养价值比垆土铁棍山药稍次一些。铁棍山药因土质不同分为两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。
区别方法
1、垆土铁棍山药因为垆土地硬实，黏性大，所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，山药短，外观不是非常直，但属于铁棍山药中的极品，口感好，营养相对高，更多人所接受。
2、沙土铁棍山药因种植在沙地里，沙土地山药一般比垆土地山药长，外观也比较直。但沙土地松软，所以沙土地山药水气大，口感没垆土地山药好，营养价值比垆土铁棍山药稍次一些。
3、沙土铁棍山药呈圆柱形，长60-80厘米，最长可达100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。肉极
细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。药食兼用。
4.但沙土铁棍山药也是假的比较多的，毕竟沙土地的铁棍山药仅从外观看，很难和山东菏泽等地方廉价的铁杆山药区分开来。

铁棍山药是怀山药的一种，也是怀山药中的顶级山药。铁棍山药又因为土质不同分为两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。其中垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但属于铁棍山药中的极品，以口感好，营养价值高为更多人所接受；沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感稍次，营养价值比垆土铁棍山药稍次一些，成圆柱形，长60-80厘米，最长可达100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。药食兼用。焦作垆土、沙土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。如果大家吃到皮很厚的山药那一定是假冒的温县铁棍山药！但也要
注意一点，一人一天量保持在3-4两左右，多食容易上火。

种植在焦作地区的山药，无论什么品种，都叫怀山药，铁棍山药是怀山药里最好的，学名怀山药一号。虽然种山药的地方很多，但是相对于焦作地区出产的怀山药而言，怀山药入药，是补药。其他的就都是蔬菜。别看长的又粗又长又直。要问哪里的山药最好，回答是：焦作温县。

山药尤以古怀庆府（今河南焦作境内，含孟州、博爱、沁阳、武陟、温县等县）所产山药名贵，习称“怀山药”，素有“怀参”之称，为全国之冠。

铁棍山药乃山药中的极品,铁棍山药属于怀山药的一种

铁棍山药特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿 病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。

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一样的
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怀是地区，是河南省焦作市。产地是河南所以叫怀山药，四大怀药（包括山药，牛膝，地黄，菊花）
铁骨山药也是河南焦作产的。都是山药，只不过起了个特别好听的名字铁棍一样。