核桃生吃为什么有点苦

核桃仁的咖啡色外皮吃起来是有点苦，这属于正常现象，如果核桃仁不是白色或有点发黄吃起来有点辣，这样的核桃就不能吃了就应该扔掉。 #核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。

核桃是一种又香又脆的干果，吃起来香脆可口，不过有时候吃到最后落口有一种淡淡的苦涩味，这是因为核桃仁外面那层咖啡色的皮。
在核桃刚刚成熟，还没有晒干，外面还包裹着那层厚厚的绿色外衣的时候，如果你砸开核桃，核桃仁外面有一层黄色的外皮，这层外皮是苦的，剥开这层皮，里面的核桃仁是白色的，没有苦味，非常好吃。
等经过加工去掉核桃外面那层绿色的外衣，再经过晒干之后，核桃仁外面那层黄色的皮会变成深深的咖啡色，经过晒制风干，这层皮刚开始吃，已经没有了苦味，不过落口仍有淡淡的苦涩味，这就是核桃有苦味的原因了。
所以大家吃核桃的时候，可以用水泡一泡，这样核桃仁外面的咖啡色外皮就可以剥下来了，吃起来就没有苦味了。
但是如果核桃仁不是白色或有点发黄，吃起来有点辣的感觉，就说明核桃变质了，就不能再吃了。
再强调一下核桃的营养价值，核桃仁含有丰富的营养素，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，对人体有益。
核桃的一点点苦味并不能影响核桃的营养价值，它仍然是广受欢迎的干果类食品，而且如果你觉得苦，吃的时候可以去掉核桃仁外面的皮，那
就一点苦味也没有了，建议大家经常吃点核桃，真的对身体有非常大的好处。

主要是外面那层"衣",跟花生一样,别嫌它苦啊,有作用的.

核桃不好吧，有些核桃仁是不苦的呀

因为皮苦