鸡肉菌菇汤的做法

提前准备原材料：鲜鸡1只、葱姜适当、圆葱适当、盐适量、白胡椒粉适当、米酒适当、金针蘑适当、菌类适当、平菇适当、香菇适当、蟹味菇适当、鸡菇适当、海鲜菇适当、粉丝适当、香莱适当、白花生酱适当、香油适当、辣椒油适当、蒜泥适当

作法：

1、先来制做底锅汤：提前准备鲜鸡一只清洗切割成一小块，将黑椒鸡块放开水里煮一下除腥，捞起来在冷水里清洗干净。锅中放冷水，放进黑椒鸡块煮沸后去掉白沫子，天赋加点米酒，放入姜蒜、圆葱，用低火炖至鸡脯肉酥烂就可以

2、将菌类所有清洗，菌类需要用软毛刷刷一下，其他的一般剪去根处清洗就可以了。

3、平菇去根斜划四下，成十字花形。

4、菌类清洗干净后，密密麻麻地切上多个刀，底端不必断开。

5、香菇掰成条。

6、将老母鸡汤倒进火锅，放盐、白胡椒粉、姜蒜、米酒煮沸。

7、粉丝先加清小水泡软，放进各种各样菌类，放进粉丝和香莱就可以。

8、用白花生酱、香油、辣椒油、蒜泥、鲜生抽调成沾料蘸食就可以。

主料：本鸡1只、火腿1小块、鸡腿菇1个、金针菇少许、小蘑菇少许、枸杞适量 配料：盐、胡椒粉、方法/步骤
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锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香
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接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）。
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菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用
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鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐
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出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。

1、我选了三种菌菇，松茸，榛蘑，牛肝菌，你可以根据自己喜好随意挑选菌菇

2、将菌菇用清水泡发好，我是提前四小时泡发的

3、土鸡肉放到清水里浸泡出血水

4、铁锅里加清水，将土鸡肉放入汆水

5、葱打结，姜去皮切片，当归桂圆八角冲洗干净

6、将土鸡肉和所有调料放到砂锅里，加适量清水，大火煮开后小火慢炖

7、菌菇泡发好后清洗干净

8、土鸡肉炖一小时后加入所有菌菇继续炖一小时，然后放盐调味

鸡肉过水煮熟洗干净，加入生姜菌菇用小火慢慢的熬出汤来，等到鸡肉煮得够烂了就可以调味出锅了。

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