煮皮蛋瘦肉粥，是先加瘦肉还是先加皮蛋？

现在已经是秋天了，但是还处在处暑节气里，天气还是非常热的，很多人依然没有什么胃口吃饭，在这种时候，我们最好是改变一下饮食，所以小编今天特意向大家推荐一款非常常见、非常美味的美食——皮蛋瘦肉粥。很多人都喜欢吃皮蛋瘦肉粥，不过喜欢归喜欢，很多人其实都不会做，特别是皮蛋和瘦肉，到底先加哪一个？很多人都不懂，搞错了可就全毁了。

当然，也有人觉得皮蛋瘦肉粥很简单，根本不用纠结皮蛋和瘦肉哪一个先加，直接全部放下去，按下煲粥键，等时间到了就可以了。真的是这样的吗？当然不是，这样煮出来的粥，别说美不美味了，嘴巴刁一点的，连碰都不会碰。煮皮蛋瘦肉粥，每一种调味料都是有先后顺序的，并且都有加入的时机，如果你还不知道的话，那就往下看吧。

【食材】大米、芹菜叶、皮蛋、里脊肉、鸡精、食盐

【做法】

1、煲粥嘛，首先要做的肯定就是将大米准备好。将大米放在盆里，然后倒入清水浸泡20分钟左右（大米的量不能多，一般煮一个电饭锅的量，加一杯米就够了，喜欢稠一点的话，那就再加三分之一杯）。

2、在浸泡大米的时候，将里脊肉清洗干净，然后切成肉丝或者肉末（具体切肉丝还是肉末，看个人喜好就行）；将芹菜叶清洗干净，切碎备用；把皮蛋剥好壳，然后切成大小适中的皮蛋块，放在碗中备用。

3、大米泡好之后，将大米淘洗干净，然后放入电饭锅中，加入足够清水，接着盖上盖子按下煲粥键，等时间还剩下15分钟时，把瘦肉放入锅中搅拌散开，然后接着煮。再过5分钟后，把皮蛋也放入锅中搅拌均匀继续煮，时间到后，把芹菜叶放入锅中烫熟，再加上适量食盐和鸡精，接着就可以出锅开吃了。

先加瘦肉，因为瘦肉是生的，比较不容易熟，要先煮一煮口感才会比较好。

制作皮蛋瘦肉粥我们应该先放瘦肉，在煮到一半的时候再添加皮蛋，这样做的好处是可以让肉完全的熟透，并且皮蛋煮过久的话也会变得非常的软烂。

我们平常在家里，做皮蛋瘦肉粥的话，是等白粥煮到比较浓稠的时候，再放入肉感觉肉快熟了，就会放入切好小小皮蛋，两个都熟了，就可以起锅吃了。