螃蟹活的直接怎么蒸

用水冲冲，直接上笼用大火蒸，蒸时，锅里放几块姜。最好不要把绑螃蟹的绳子剪掉，而是绑着蒸，蒸好上桌前，再剪掉。这样，可以保持出品的完整，避免一些生猛的螃蟹在蒸的过程中“打架”把大钳弄断了。
　　为了安全，时间要长一点，变成通红再关火。螃蟹性寒，吃时要小心，一次不要多吃。过夜的剩螃蟹最好不要再吃。
　　汁料随心而异，但醋和蒜是少不了的。还可以加点香酒或者糖，甚至些许青红辣椒丝。

洗干净绑好，肚子朝上。冷水下锅开火水开后再蒸15分钟。4两以上的多蒸几分钟关火后再焖一会。

蒸蟹家庭食用以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。一般蒸20—30分钟。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
食蟹除甲、壳不能吃外，鳃和肠胃也吃不得。打开头胸甲(蟹壳)，就可见两侧有灰白色条状，柔软的鳃条，应取下弃去。食时一定要先找出胃并小心分离取出，因为胃肠中含有各种致病菌和有毒物质，胃肠壁也很薄，很容易弄破，致使内容物染污黄膏。
蒸笼螃蟹

食材食谱热量：129(大卡)
主料
活河蟹 若干
干荷叶 一张

方法/步骤
姜块去皮，洗净后切成末。

将醋倒入碗中加入姜末、姜醋汁拌均匀。

将河蟹放入清水中，加入几滴白酒浸泡。

取出河蟹，用刷子刷身上的污渍，揭开蟹脐，放入几粒花椒。

用线绳将每只河蟹的腿和盖捆牢。

干荷叶用清水浸泡，放入烧好的沸水中，浸泡下捞出即可。

将荷叶放在笼屉内，河蟹蟹脐朝下放在荷叶上，

锅中加水煮沸，放上笼屉，大火蒸制10分钟。

取出蒸好的河蟹。吃的时候沾酱醋汁即可。

蒸螃蟹时，好多人一下锅就错，学会这样蒸，个个肉质细腻口感鲜美，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小窍门，希望能帮助到大家，解决烦恼，谢谢！