制作牛肉酱怎么做?

把牛肉切成一厘米到两厘米见方的块，然后用刀背把牛肉剁烂一点，是为了让牛肉好炖一点，用水煮一下，把血沫煮没了捞出。姜切碎，洋葱一头切小块，西红柿切块，量随意（炖完了之后洋葱和西红柿都看不见了，也没什么味了，不爱吃的也不用担心）。在锅里用油榨一下辣椒、麻椒、和花椒捞出，剩油（不炸也行）然后锅里放牛肉翻炒一会，放洋葱、姜和西红柿，炒一会后就可以放一些水（多一点）用大火炖，水开了之后改用小火，我用电磁炉是最低的那个档。酱油、糖、老干妈鲜肉丝酱、孜然、鸡精最后放或者炖一个小时放都行。等炖烂糊了之后，大概两个小时，放上干酱用大火炖一会就

大家
不要复制
百度的回答了···
其实
我
有个制作方法··喜欢可以试试··算是
秘制的
牛肉酱
吧！
首先绞牛肉那是必须的···要准备的东西有
干辣椒
（辣酱也行看你能承受辣的程度）还有一些胡椒
生姜磨
首先是用油爆香生姜磨
胡椒磨
干辣椒
然后下牛肉！抄一会~加一点甜酱（加入量看自己喜欢，
面酱
也行但要好一点的
豆酱
）最重要的
就是加一些料酒~~白酒
或者米酒都好！！这样代替水的分量
味道会有不同哦~~不过不要太高度~那样就掩去了牛肉的味道了~~
只要这样做出的酱~~我想你
不论加什么辅料来炖
来炒
味道豆会很不错的~~

辣椒牛肉酱怎么做？把牛肉切小丁，辣椒切碎剁，准备桂皮八角香叶，花椒葱叶，炒出香味捞出渣，油热后到入牛肉不停的翻炒，最后加入调料即可。

牛肉切成小丁，准备香料、干香菇、辣椒酱、黄豆酱、洋葱、小米椒等，先把配料依次炸香，再放入牛肉块炸香，倒入各种调料调好味就行。

辣椒五斤，牛肉1.2斤，豆油1斤，大酱1斤 进行腌制