肥皂去污的原理是什么？

肥皂由油脂制成，它的构成粒子能把浸入水中的污垢，一小块一小块地分解出来，这样就达到了去污的目的。

肥皂是一种很平常的家庭用品，它能使脏乎乎的东西，奇迹般地变得干干净净。

传说在很久以前，在古埃及的皇宫里发生了这样一件事：有一天，国王大摆宴席招待客人。到了半夜，人去席散，厨房里的厨师们忙着收拾餐具。有人一不留心碰翻了灶旁的一盆食油，油流进灶里，混在灭了火的木炭上。有个厨师担心引起火灾，慌忙把油乎乎的木炭捡到外面去。说也奇怪，当他洗手的时候，发现带油的手非常光滑，洗得比过去干净许多。他把这事告诉了同伴，引起了大家的好奇。于是大家如法炮制地试了试，一致感到：好极了。后来，他们就把灶里烧完了的木炭留出一些，浇上点油，等干完活用它洗手。

国王知道了，也叫其他人这么做，并把它捏成圆棒状，拿起来也方便，以供宫里人洗手用。这大概就是最早的肥皂了。

公元2世纪，聪明的人们利用山毛榉树烧成木灰，再与山羊的脂肪混在一起，熬制成一种膏状肥皂。这种肥皂不仅仅被用来洗手，也开始洗衣服、餐具等东西。1791年，法国的化学家路布兰发明了制碱方法。从此，肥皂的成本大大下降，肥皂便开始了大批量的生产时期，它也逐渐走进寻常百姓家的生活。18世纪，随着香精提炼技术的出现，能发出香味的香皂出现了。

有趣的是，随着科技的发展，肥皂也在不断变化着。最近，德国就生产出一种不锈钢香皂，这种神奇的香皂可以迅速清除异味。

专家强烈建议人们多用肥皂，少用洗衣粉。因为肥皂容易被水中的微生物消化吸收，也容易在污水中形成沉淀沉入水底。洗衣粉却会产生磷等化学物质，严重污染环境。如果洗丝绸和毛料，肥皂比合成洗涤剂的效果要好，它对面料的损伤性也更小。

不仅是肥皂，任何洗涤剂的去污都是由于下列几种作用:
(1)润湿作用
即使得纺织品或其他固态物质能被水所润湿，为此要求任何洗涤剂都必须是表面活性剂，能降低水的表面张力，使水分子易于渗透到织物组织中去。
(2)乳化力
污物被肥皂或洗涤剂分子包围后，易于分散到液体中去形成乳状液，因此，也要求洗涤剂能降低水的表面张力。
(3)分散作用或胶溶作用
这就要求洗涤剂分子是分散剂，把油渍、污物变成分散的胶体溶液，其中主要靠洗涤剂分子和水形成的双电层的吸附引力。
(4)保护作用
即是保护胶体粒子不发生聚沉作用。
(5)携污能力
防止污垢重新沉积在织物上的能力。
(6)泡沫力
起泡是洗涤过程中很普遍的现象，但并不是洗涤剂中表面活性物质的主要性质，起泡决定于界面上洗涤剂分子的定向吸附作用，它和表面张力的降低有密切的关系，它间接地增加了洗涤剂的携污能力。综上所述，肥皂去污的过程是一个相当复杂的过程，洗涤污水实际上是乳浊液、悬浊液、泡沫和胶体溶液的综合分散体系，去污过程是多种胶体现象的综合。
普通的肥皂，它的主要成分是高级脂肪酸的钠盐和钾盐。这些盐的分子，一部分能溶于水，叫“亲水基”;另一部分却不溶于水，而溶于油，叫“亲油基”。当肥皂分子与油污分子相遇的时候，肥皂的亲水基溶于水，而亲油基则溶于油中。肥皂分子因为既有亲水又有亲油的两重性，所以就能使原来互不相溶的油和水联系起来。
油污等物被肥皂分子和水分子包围后，它们与衣服纤维间的附着力减小，一经搓洗，肥皂液就渗入不等量的空气，生成了大量泡沫。泡沫表面好象有一层紧张的薄膜，它既扩增了肥皂液的表面积，又使肥皂液更具有收缩力，通常把这种液面的收缩力叫做表面张力。在表面张力的作用下，衣服所沾有的油污灰尘等微粒，就容易脱离衣物，随水而去，这就是肥皂能去污的秘密。

皂化与水解，打个比方，碳酸钠和油污的皂化与水解反应。。你学过应该知道。。可以百度