蜂蜜放久了能不能吃

可以的，自然成熟蜂蜜的保质期是很长的，其含有大量的果糖，本身处于高渗透压状态下，外界的细菌病菌不易侵入，各种抗菌成分还能有效杀灭进入蜂蜜中的细菌。一般变质蜂蜜会产生异常的酸味、臭味、苦味、甚至是发酵后的酒精气味，还可能在表面产生大量密集的小气泡，出现此类情况的蜂蜜就不建议继续食用了。

扩展资料：

蜂蜜保存宜放在低温避光处，最好放入冰箱内低温保存，不宜阳光直射，通常保质期为18个月。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。 

蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蚀性的物品（如化肥、农药、石灰、碱、硝等）或不卫生的物品（如废品、畜产品等同储存）。 国家规定瓶装蜜保质期为18个月，但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好！

参考资料来源：百度百科-蜂蜜

你这个是土法熬制的土蜂蜜。自己熬的，当然保真，但是，这个传统的加热熬制的方法是有问题的，加热会破坏蜂蜜的营养，蜂蜜中最重要的活性酶被破坏了。
加热熬制的土蜂蜜浓度很高，如果密封的严能保存好多年。你这个有酒味，可能是进潮气了。轻微的酒味没事，酒味重就别喝了吧。

只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。 1.新鲜成熟的蜂蜜，为透明或半透明的胶状黏稠液体，糖占蜂蜜总量的3/4以上，水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中还含有0.1%—0.4%的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置较长时间也不容易变质2.成熟的蜂蜜放置较长时间能吃.

不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。看有没有变酸，有异味什么的！

世界上有几种不会过期变质的东西，蜂蜜是其中一种，还有盐。