海盐摩卡罐子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

圆的戚风蛋糕一个    

奶盖-卡仕达酱    

蛋黄    2个    

纯牛奶    250g    

细砂糖    20g    

玉米淀粉    25g    

奶盖-芝士酱    

kiri奶油奶酪    100g    

细砂糖    10g    

海盐    2g    

蓝风车淡奶油    50g    

原味酸奶    50g    

卡仕达酱    如上的量    

装饰    

杏仁片（开心果）    50g    

糖粉    适量    

爆浆海盐奶盖蛋糕的做法  

• 杏仁片（很多人吃不惯，我个人觉得还是开心果好吃）160度（实际烤温）烤10-15分钟，看着点 别焦了，中途翻一下，备用。另外烧一小锅热水。

  

• 做芝士酱：100g奶油奶酪+10g糖+2g盐，隔热水锅，搅拌至顺滑。

  

• 顺滑之后加入50g淡奶油，搅拌均匀后离开热水锅。

  

• 加入50g原味酸奶搅拌均匀。备用（天气干燥记得该保鲜膜防止表面结皮）

  

• 制作卡仕达酱：分离出两个蛋黄+20g糖+25g玉米淀粉，搅拌均匀

  

• 250g牛奶加入到小奶锅，小火加热至冒热气。然后分三次加到刚才的蛋黄中，一直搅拌至均匀。

  

• 再过滤回小奶锅中。小火加热

  

• 小火加热到底部开始凝结就离火（这时候上面还是液体状） 一定要离火，不然卡仕达会太干。此过程中不停搅拌，离火后也不停搅拌，直到变浓稠。

  

• 乘热将卡仕达酱加入到芝士酱中，用蛋抽搅拌均匀

  

• 搅拌均匀后 盖上保鲜膜 放凉备用

  

• 取一个长一点的刀，从戚风中间斜着切进去 不切穿，然后把蛋糕斜切着转一圈。（戚风底部向上）。

  

• 把晾凉的奶盖酱，装进有圆形裱花嘴的裱花袋，插入中心，把奶盖酱挤入戚风里，戚风膨胀后，提起裱花袋，把剩下的酱绕圈圈挤在戚风表面，让它自然沿着蛋糕壁流下去。然后撒上杏仁片/开心果碎，筛上一点点糖粉。就完成了

  

• （我的卡仕达酱煮太干了，底部凝结的时候没及时离火）所以最终酱的流动性不是那么好。