乙型肝炎是不允许从事食品行业的，因为你这个毕竟是传染性疾病。特别是你目前是乙肝大三阳，还具有较强的传染性。为了他人的健康，建议你最好不要从事食品行业。至于你的食品健康证是肯定办不下来的！
根据最新的《食品卫生法实施条例》，你完全可以取得食品行业的健康证，当然全国已经有很多和你一样的情况取得了健康证。
如果他们不给你这个证是他们违规，你可以投诉他们。
现在不查啦，但是你的转氨酶什么的正常吗？转氨酶什么的不正常是不能从事食品相关行业，大三阳是有传染性的。最好不要从事食品行业。
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