选玉米油从以下几方面：1、看色泽，质量好的玉米油应该色泽淡黄，质地透明莹亮；2、看水分，优质玉米油的水分应该不超过0.2%，低于这个百分比的玉米油油色会透明澄清，质量极佳；3、看杂质，油色澄清明亮，无悬浮物，杂质在0.1%一下的，质量极佳。4、闻气味，具有玉米的芳香风味且无其他异味的，为优质产品；尽量比较知名的，比如：优稼得。
