食材
主料
带鱼
350g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
1段
姜
1小块
蒜
3瓣
花椒
半茶匙
辣椒
4个
陈皮
1小块
八角
2个
黄酒
2汤匙
醋
1汤匙
白糖
1茶匙
鸡精
1小匙
胡椒粉
1小匙
步骤
1.处理好的带鱼切成5厘米长的鱼块。
2.煎锅倒油烧热，下带鱼两面煎黄后捞出备用。
3.准备葱段、姜片、蒜片，辣椒段，陈皮丝、花椒半茶匙、八角两个。
4.热锅凉油，依次下辣椒、花椒、陈皮、八角、葱姜蒜煸炒出香味。
5.烹入黄酒、香醋，倒入一碗水煮沸。
6.下之前煎好的带鱼。
7.放入盐、白糖、鸡精、胡椒粉。
8.小火烧至收汁即可装盘。
小贴士
烧带鱼的调料可以按个人的口味放入，喜甜多放糖，喜辣多放辣椒。
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