法国买的鹅肝酱和黑松露酱怎么吃呢 需要放冰箱里吗

鹅肝酱要放冰箱保存，吃吃时要切成厚片状，配上无花果果酱，如果没有，也可以配上其它果酱。然后将鹅肝酱片放在刚经过烘烤热的面包片上，把果酱抹在肝酱上。这样就可以吃了，用手拿着吃就可以，如果用刀叉，就切得小些。
黑松露吃法分热吃和冷吃，为了保持其香味，一般是冷吃生吃，这就要求把它切成非常薄的片，撒在热菜上吃，最好是肉菜。

鹅肝酱焗赤贝
主料：赤贝

辅料：鹅肝酱、洋葱、腊肉等

做法：将赤贝取肉片片、焯水后与洋葱、腊肉一起略炒，盛入洗净的赤贝壳，抹上鹅肝酱，入烤箱烤熟即可。清鲜爽口、色泽鲜艳。

鹅肝酱牛排的做法

原料：

鹅肝酱二片、西冷牛扒8盎斯、红酒沙司、白脱油1/4块

制作方法：

1．将鹅肝酱切2片、牛排切8盎斯备用；

2．牛排放于锅中加白脱油煎至熟热

3．煎好的牛排和2片鹅肝酱拼排于盘内；4将红酒沙司淋在牛排上，周围装饰花样即成．

鹅肝酱鲜贝做法
[原料]： 法国鹅肝酱3片．鲜干贝6粒．芦笋6支．洋葱100克．红萝卜30克．洋葱20克，切片加盐炒热，绞成泥酱。调味料:盐．糖．太白粉。

〔制作方法〕：

1)鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，取出在侧边切一半深，加入葱、姜、盐、酒约10分钟，再煎至两面黄，上盘;

2)芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰;

3)取出鹅肝酱，略煎，置于鲜贝上，淋上酱汁，芦笋装饰即可上桌。

柳橙法国鹅肝酱

让舌尖先觉醒，再让唇齿同呼应，语言成了多馀，再呼一口气。
这就是，就是和鹅肝酱共舞时刻！只有柳橙淡淡的清香，惹起味中味的遐想！

原料：

法国新鲜鹅肝 盐 胡椒 白兰地酒
什锦香料 柳橙 橄榄油 苹果醋

step:
新鲜鹅肝适当地调味，什锦香料、白兰地酒，腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。
取出鹅肝，待冷却切片置於盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘，柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可。吃不完放在冰箱就有问题