花菜隔夜能吃吗

花菜隔夜可以吃，但要注意保存方式，隔夜菜的保存窍门如下：

1、吃不完的食物在室温下存放，不应超过两小时。  

2、剩饭菜要分装。把大量的食物放在大容器中，食物要经较长时间冷却，将提高细菌滋长的风险。  

3、熟食和生食一定严格分开。因为冰箱空间有限，很多人会把新鲜蔬菜等生食，直接放在熟食旁边，这很容易引发细菌的交叉感染。熟食存放在冰箱里的时间最多不要超过3天。如果怀疑食物已变质，应尽快丢弃。  

4、取出时，至少要加热到75℃。存放温度为0℃~4℃的食物，从冰箱取出后，应至少加热到75℃再食用，水分多的食物必须煮到沸点。

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挑选花菜的小技巧：  

1、挑选花球附有两层不黄不烂青叶的花菜。花球松散、颜色变黄，甚至发黑、湿润或枯萎的质量低劣，食味不佳，营养价值下降。  

2、花球的成熟度，以花球周边未散开的为好。

2、花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。  

3、选择花菜时，要挑选整体坚固、收紧，中央茂密、呈浓绿色（白花菜则是乳白色）的，就是品质好的花菜。

参考资料来源：人民网-隔夜菜不可怕 怎么做能让隔夜菜不爱变坏

参考资料来源：人民网-菜花营养价值高 如何挑选到好花菜

煮熟的花菜不可以隔夜吃。

部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

根茎类和花菜类的硝酸盐含量居中，茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

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其他不能隔夜吃的食物

1、隔夜海鲜损肝肾。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

2、半熟蛋易致病。很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。

3、银耳蘑菇要当心。不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。

参考资料来源：人民网-五种隔夜菜打死也不能吃

隔夜熟菜 会产生 亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质，虽然吃几次不会直接得癌症，但会大大增加 患癌症的风险，而且 菜也就几块十几块钱，为了这点钱把 几十万的癌症风险钱赔进去了不值得。而且餐厨垃圾最易降解，不会污染环境。

生的熟的？生的花菜可以，煮熟的花菜最好不吃，炒熟的花菜偶尔吃一次没关系。最好吃新鲜的

冬天不放冰箱也没关系的，只要没放很久，都可以吃的。