不会，相反，用锅子会有影响，不信可以去看一下新闻大求真。微波炉的原理是产生微波，穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物"煮"熟。不会破坏食物营养，反而由于烹饪的时间很短，能很好地保持食物中的维生素，尤其是维C。
加热温度过高可以造成食物中不稳定营养物质分解
