煲仔饭与石锅拌饭的区别是什么？

煲仔饭是广东的家常菜~菜饭一锅出很省事，焦香的锅巴是合格煲仔饭的特征之一~比较有名的是腊味煲仔饭，蚝油牛柳煲仔饭，仔鸡煲仔饭，豉蒸排骨煲仔饭，烧鸭饭等等~比较注重保留食材的原汁原味，健康，清淡，少油少盐，
石锅拌饭是韩国料理~做法非常简单~但是米饭是米饭，菜是菜，都是单独准备的~把米饭蒸熟备用~食材切好事先调味备用~炒制肉馅备用~
把石锅表层均匀涂抹一层香油，将隔夜的米饭均匀的铺满锅底，把准备好的应季蔬菜按照漂亮的样子摆放好，颜色要丰富，基本菜式是西葫芦，菠菜，桔梗，粉丝，胡萝卜，香菇，蕨菜和炒熟的适量牛肉馅，摆放好以后小火加热~一直到底部有啪啪声~微微闻道焦香~说明形成了好吃的锅巴，这时把石锅端下去，小火香油单面煎一个蛋，蛋黄一定要是全生的，然后铺在石锅中央~在鸡蛋上撒几粒炒熟的白芝麻~在吃的时候根据个人口味添加拌饭酱~这个要自己调的~买的不好吃~拌饭时候把蛋黄绞碎拌匀~米饭的烫度可以烫熟蛋黄，非常好吃~
另外夏天可以吃冷拌饭~不需要石锅~不需要加热~把所有东西混一起搅一搅~开吃，其实说得好听叫拌饭啦~简约点儿~就是韩式小凉菜拌米饭~没啥技术含量~
注意，想好吃的原则，
必须使用香油，这是重点~只要用到有的部分就用香油~否则味道就不对了~
其次，一定要准备韩式辣酱，最好原产国的~味道才正宗~注意是辣椒酱不是包饭酱~ 别买错~另外吧就是可以买些韩式烤紫菜~就是切成长方形一小包一小包包饭吃的那种~很多人只知道用它配白饭好吃···其实这个烤紫菜配拌饭才是王道~强烈推荐。

煲仔饭是广东的家常菜~菜饭一锅出很省事！焦香的锅巴是合格煲仔饭的特征之一~比较有名的是腊味煲仔饭，蚝油牛柳煲仔饭，仔鸡煲仔饭，豉蒸排骨煲仔饭，烧鸭饭等等~比较注重保留食材的原汁原味，健康，清淡，少油少盐！
石锅拌饭是韩国料理~做法非常简单~但是米饭是米饭，菜是菜，都是单独准备的~把米饭蒸熟备用~食材切好事先调味备用~炒制肉馅备用~
把石锅表层均匀涂抹一层香油，将隔夜的米饭均匀的铺满锅底，把准备好的应季蔬菜按照漂亮的样子摆放好，颜色要丰富，基本菜式是西葫芦，菠菜，桔梗，粉丝，胡萝卜，香菇，蕨菜和炒熟的适量牛肉馅，摆放好以后小火加热~一直到底部有啪啪声~微微闻道焦香~说明形成了好吃的锅巴！这时把石锅端下去，小火香油单面煎一个蛋，蛋黄一定要是全生的！然后铺在石锅中央~在鸡蛋上撒几粒炒熟的白芝麻~在吃的时候根据个人口味添加拌饭酱~这个要自己调的~买的不好吃~拌饭时候把蛋黄绞碎拌匀~米饭的烫度可以烫熟蛋黄！非常好吃~
另外夏天可以吃冷拌饭~不需要石锅~不需要加热~把所有东西混一起搅一搅~开吃！其实说得好听叫拌饭啦~简约点儿~就是韩式小凉菜拌米饭~没啥技术含量~
注意！想好吃的原则！
必须使用香油！这是重点~只要用到有的部分就用香油~否则味道就不对了~
其次！一定要准备韩式辣酱！最好原产国的~味道才正宗~注意是辣椒酱不是包饭酱~ 别买错~另外吧就是可以买些韩式烤紫菜~就是切成长方形一小包一小包包饭吃的那种~很多人只知道用它配白饭好吃···其实这个烤紫菜配拌饭才是王道~强烈推荐~~~

煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。 其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。
石锅饭是在特制的石头锅里做出的米饭，也有二米饭、豆饭，但所有的都是上等的米，经过10个小时浸泡才能煮饭。做好的石涡饭具有松软和米香特点，明显区别于电饭锅和普通铁锅做出的饭，锅底有一层锅巴，别有一番风味。吃石锅饭一般另配一个石锅酱汤和几道小菜。[

煲仔饭是广东美食，石锅拌饭是东北美食。
煲仔饭用的是米，石锅拌饭用的是冷饭（东北大米、韩国大米、日本大米或江苏大米做的米饭，切忌使用南方米）。
煲仔饭用小砂锅，石锅拌饭用石锅。
煲仔饭会淋上酱汁，石锅拌饭则会放入酱。

煲仔饭和石锅拌饭，这两道米饭料理乍看之下相似，但实则大不同，就像一对性格迥异的孪生兄弟。
煲仔饭，顾名思义，就是用小砂锅煲出来的米饭。它源自广东，讲究一个“煲”字，用猛火快速加热，让米饭受热均匀，粒粒饱满。煲仔饭的灵魂在于锅巴，焦脆香口，是米饭的精华所在。
石锅拌饭则是韩国的国粹，用滚烫的石锅盛装米饭、蔬菜、肉类等食材，再浇上特制的酱料。石锅的热力不断将食材加热，让米饭焦香，食材鲜嫩多汁。搅拌均匀后，每一口都充满着丰富的层次感。
米饭上阵，第一回合，比拼的是外观。煲仔饭端上桌，砂锅咕嘟咕嘟冒着热气，锅巴翘边，色泽诱人。石锅拌饭也不甘示弱，石锅热气腾腾，米饭表面铺满各种色彩缤纷的食材，让人垂涎欲滴。
第二回合，较量的是口味。煲仔饭的米饭软糯香甜，锅巴脆而不焦，酱汁浓郁鲜美。石锅拌饭的米饭Q弹有嚼劲，食材经过石锅的加热，鲜香四溢，酱料均衡，酸辣爽口。
再来看看第三回合，较量的是营养。煲仔饭通常会搭配腊肠、香菇、鸡肉等食材，营养丰富。石锅拌饭的食材更加多样，蔬菜、肉类、海鲜应有尽有，营养均衡。
打完三局，两道米饭料理各有胜负，难分高下。煲仔饭口感丰富，锅巴香脆，适合喜欢传统粤式风味的食客。石锅拌饭食材多样，营养均衡，适合追求健康饮食的人们。
所以，下次面对煲仔饭和石锅拌饭，千万别犹豫了，根据自己的喜好，选出自己的心头好，品味这两道米饭料理的独特魅力。