主要区别是，性质不同、原理不同、作用不同，具体如下：
一、性质不同
1、干砌石
干砌石是不用胶结材料的块石砌体。
2、浆砌石
浆砌石是使用胶结材料的块石砌体。
二、原理不同
1、干砌石
依靠石块自身重量及石块接触面间的摩擦力在外力作用下保持稳定。
2、浆砌石
石块依靠胶结材料的粘结力、摩擦力和石块本身重量，保持建筑物稳定。
三、作用不同
1、干砌石
通常应用于挡墙、护坡、堤面等工程 。
2、浆砌石
可以防止渗水漏水，增加抵抗侵蚀的能力。
以上内容参考 百度百科-干砌石、百度百科-浆砌石
干砌石就是不用胶结材料，依靠石块自身重量及接触面间的摩擦力保持稳定的石料砌体。
浆砌石就是依靠胶结材料的黏结力、摩擦力和石块自身重量保持稳定的石料砌体。
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