和猪骨比起来，牛骨中的营养物质更容易被吸收。牛肉中的营养96％都能被人体吸收，是各种肉质中最高的。
我曾经给健美先生杂志翻译过一篇文章，就是对此牛肉和猪肉，猪肉只有里脊肉比牛肉好些，别的地方普遍不如牛肉。
差不多，必竟都是不能直接食用的。骨里面的钙质人体的吸收率是很低的
你想补钙的话建议你吃虾皮汤，喝汤补钙全是喝的脂肪，钙溶出的少的可怜
牛骨
