瘦肉羹正宗做法

2025-01-02 01:07:57

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回答1：

瘦肉羹的做法如下：
1、准备好精肉、蛋清、小苏打、淀粉、番薯粉、五香粉。
2、把肉剁成肉末，分离蛋清，肉末和小苏打五香粉先揉下，放点鸡精、盐，根据口味添加。
3、先放淀粉，量是跟肉3淀粉1的比例，静放半小时左右，加入番薯粉，适量五六十克不然会没有肉吃着很粉。
4、然后把番薯粉和肉揉均匀，可以手捏成小块，我是用盛饭的，然后拿个小刀刮下去一块块的，等他们全浮上来，把水去了让它干一下，最后成品。
5、水开了这个羹放下去就可以根据自己口味调，可以放醋，做的酸辣，花菜还有紫菜和虾米，根据个人口味搭配。