土方:其工作对象是土，如挖土、填土、运土，可以人工操作，也可以机械操作； 石方：其工作对象是石头，如开山、运石头等，可以人工操作，也可以机械操作或爆破； 实际上所谓的石方开挖是土方开挖的一部分，因为正确的叫法不是“土方开挖”，而是“土石方开挖”，视开挖难度和范围，来确定同的开挖标准和费用。单纯挖土就简单些，费用也低；岩体爆破，机械破拆，施工难度大，费用高，危险性高。
根据土壤及岩石（普氏）分类。
