当然,咸柠檬也可以作为厨房配料,制作各种美味佳肴,例如柠檬鸭、柠檬猪手、柠檬酸辣汤等,令人回味无穷。也可配上一杯冻七喜,秒变港式茶餐厅热门饮料——咸柠七。所以,在空闲里腌上几瓶,待需要时用上,是个十分不错的选择呢。而且制作材料及过程也十分简单。1.柠檬选小个的,青柠或图中这种便最好。再准备一包食盐及一个洗干净的密封玻璃瓶。
2.柠檬清洗干净,保证绝对无油,然后晾干表面水份。
3.瓶底铺上一底盐,放入柠檬。
4.一层柠檬一层盐。
5.直至最后,盐完全覆盖住柠檬即可。盖上瓶子,写上日期。
6.这种小柠檬,约7、8个月后,大部分盐会化成水,柠檬脱水变黄褐色,说明腌制成功,可食用了。下图是腌制了三年的咸柠檬,切开有浓稠的汁液,香味浓郁。越陈越有味道。
你还不赶紧动手腌上一瓶?