槐花蜜和洋槐蜜其实是同一蜜种的不同叫法，并没有什么区别。刺槐原生于北美洲，引进我国后为了与国槐区分开又被命名为洋槐，采集洋槐的花蜜酿造而成的蜂蜜既叫洋槐蜜，也叫槐花蜜，本质上并没有什么区别。一般市场上常见的洋槐蜜都是浅黄色的，其实上好的洋槐蜜颜色清浅似水。
洋槐蜜也称槐花蜜、刺槐蜜，在所有蜂蜜当中颜色最浅的蜜种，刚采出来的新鲜洋槐蜜颜色呈水白色，在常温下放一段时间后，颜色逐渐变成浅黄色，呈水白色的洋槐蜜较少，不管是水白色还是浅黄色，其均为透明状，具有清淡的槐花香味，不易结晶，冬天气温低时，偶有结晶也是正常现象。
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