焖子怎么炒

焖子的吸附能力比较强，和猪肉一起炒，会吸收猪肉的味道，吃起来比肉都香，甚至有人蒸扣肉的时候拿焖子切大块来垫底，吸收了扣肉的汤汁，咬一口焖子放在嘴里，闭着眼睛你感觉你吃的是扣肉。

既然焖子那么好吃，我来分享一个五花肉炒嫩子的做法，看看是不是比肉都好吃，刚好最近猪肉价格有点高。

【五花肉炒焖子】

主料：焖子1块

辅料：青椒1个 五花肉1块

调料：盐 料酒 姜粉 郫县豆瓣酱 鸡精 味极鲜 大蒜 干辣椒

【制作流程】

步骤1.把五花肉放在淘米水里浸泡半小时，用清水把五花肉清洗干净，控干水分，切成尽量薄的片。（这个五花肉比较软，不太好切，如果不赶时间的话，可以放冰箱稍冻一下。切的时候好切）

步骤2.把青椒斜刀切成片，把大蒜拍一下，用刀切两下，干辣椒切成段。把焖子切成薄片。

步骤3.锅热下底油，油热下入五花肉片，把五花肉里的油煸炒出来，肉收紧颜色炒成金色。加入料酒，十三香，姜粉翻炒均匀。

步骤4.把焖子倒入锅中，均匀的铺平，用锅中的油把焖子煎软。待焖子煎透时即可。

步骤5.锅中加入多半勺郫县豆瓣酱。小火把豆瓣酱的红油煸炒出来。加入大蒜和干辣椒段翻炒。把大蒜的香味煸炒出来，加入味极鲜，少许热水，继续翻炒。

步骤6.待水锅中水稍稍变干，锅中加入青椒，大火，大火翻炒，待青椒炒熟，加入鸡精，翻炒几下出锅。