猪肉的印章红蓝有什么区别

为什么猪肉身上会有红色和蓝色印章，到底有什么区别，你买对了吗

我们平时在买猪肉的时候会发现在猪肉身上会盖有蓝色的印章或者红色的印章，其实这两种颜色的印章其表示的意义是相同的，都表明猪肉的检查是合格的。之所以会出现蓝色印章和红色印章这两种不同颜色印章，其实二者之间并没有什么区别，只是有时候使用的颜色不同。因此，仅仅想要通过蓝色或者红色来判断哪一款猪肉的质量更好，这样的说法并不准确，也没有什么依据。

这些年来，随着人们生活质量的提高以及人们对于生活质量的追求，人们在对于食品安全这件事情上越来越关注。猪肉作为我们日常生活当中最常使用的肉制品，在农村地区，有些猪肉是个体养殖户在宰杀以后直接拉到街头上进行贩卖的，但是在城市地区，我们所能够购买到的猪肉通常都是由厂家提供的供货，而这一批猪肉为了保证其食用的安全性，因此在出厂之前都会进入检疫部门进行检疫。在检查之后，如果猪肉合格，那么就会被盖上合格的标志，有的是蓝色，有的是红色。

当然，既然有合格印章，那就肯定有不合的印章。不过这一部分不合格的猪肉通常来讲是不会流到市面上的，因此对于我们普通民众而言，我们是很难看到这一种印章的。不过这一部分印章确实存在。在对猪肉的质量检查这一方面有一种印章其符号是一个叉，并且会伴随销毁两个字，这就表明这一部分猪肉，其质量是不合格的，而且对人体具有的较大危害的，需要销毁。

当然，在市面上我们所能购买到的猪肉，只要不是贪图便宜，几乎都不会存在问题。

不是每个地方都一样，一般卫生许可部门会在宰杀好的生猪上专门盖上卫生许可的印章，一般都为蓝绿色，也有的地方印章是别的颜色，但一般这种盖了章的生猪肉是可以放心食用的！我们这边的小菜场上就有红蓝二种颜色的章，分别表示是二个县市的猪肉。

市场上，常看到生肉上盖有不同的蓝章，这是肉类的检疫标识。
“X”形章是“销毁章，盖此章的肉禁止出售和食用。
三角形章是“高温章”，这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。
长方形章是“食用油章”，说明这种肉不能直接出售和食用，必须炼成油后才能出售。
椭圆形章，是“工艺油”章，此肉不能出售和食用，只能炼为工业用油。

圆形章是合格的印章，章内标有某某定点屠宰厂、序号和年、月、日，它是经过兽医部门生猪宰前检疫和宰后检疫及屠宰厂肉品品质检验合格后，才盖上的圆形章。盖有这种印章的肉 是“放心肉”，才可出售，才能放心食用。 这种“放心肉”从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，外表微干或微湿润，弹性好 ，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复，气味好。因此要想在市场上购买到“放心肉”，一是看猪肉皮上是否有圆形“检验合格”印章。二是从外观看是否符合上述特征。如猪肉上盖有其他印章，一般是有害化处理章，不能食用。

根据国家对肉类进行检疫的规定，经检疫为可食用猪肉要加盖蓝紫色的圆形检疫章或滚动检疫印章，章内正中横排有“兽医验讫”、或”检验合格“字样，并标有年月日；也有的地方印章是红颜色的，但只要有“兽医验讫”、或”检验合格“的标志，就可以食用。合法印章的印泥是用食用色素制成的，对人体无害，不易擦掉。

猪肉身上的印章都是检验部门对猪肉检验时印的，蓝色的印章代表的是公主，而红色的印章代表的是母猪，这样就可以让大家一目了然。