陕西羊肉泡馍吗?
饼：两种一种是发面饼，一种是烫面的，也就是死面饼，饼烙到半熟就可以了，用手撕成小块，这样的饼泡着吃烫不粘，而且饼很滑，我比较喜欢这种，发面饼泡时间长容易变软，影响口感。
羊肉汤:一定要用骨头来熬制，上面能有一层浮油最好。羊肉要软烂，手撕或刀切均可。羊杂要和羊肉分开煮，有些人不喜欢羊杂的腥味。
配菜：粉丝（细粉条），青蒜，葱花这些是放锅里煮的。香菜，糖蒜，辣椒酱，小咸菜这些是根据个人口味添加的。
首先羊肉汤要熬透，再者就是馍了。同时你注意一点你要做正宗的，同时还要更符合当地人口味，人少，一方面是口味地不地道，其次价格和周边的其他店有没有竞争优势，如果是小店，那客人肯定找便宜的量大的，重要的是宣传，做好，要让别人知道，你只做羊肉泡馍肯定不行，要有其他的吧，如炒菜啊，什么的，别人不可能只吃面吧，而且还可以带动消费
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