炒牛肉咬不动是你操作方法不对，是不是买到假牛肉另当别论，正确的操作:将牛肉洗净，按肉纹斜刀切片，用嫩肉粉，米酒，生抽腌制5~10分钟，将大蒜，生姜下锅炒香，再加入青椒或苋菜等你喜欢的配菜，炒至七分熟，再将腌好的牛肉下锅炒，出锅前再放食盐即可。炒出来牛肉，香脆爽滑，鲜嫩不柴，口感好。
肉不可能是假的，只能是这个牛养的比较时间长。所以不容易烂。
