营养损失很多，在切割过程中，苹果中的水溶性维生素和矿物质会大量流失，而山楂中含有较多的果胶成分，它的营养价值相对苹果会多一些，如果长时间食用水果干，人体每天所需的维生素和矿物质就会相对缺乏，所以不建议常吃，可以适当调节食用量。
