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鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，是由于高温破坏了蛋白质的什么
鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，是由于高温破坏了蛋白质的什么
2025-02-05 18:39:13
推荐回答（3个）
回答1：
破坏了蛋白质的空间结构，导致蛋白质失活
回答2：
破坏蛋白质的空间结构，即四级结构。而三级结构和二级结构还存在。所以体积变小了
回答3：
氢氦锂铍硼
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