【饮食养生】为什么有些人会特别爱好吃甜食？

就味觉而言，基因把人分成了三大类：敏感型、麻痹型和介于两者之间的中间型。敏感型对甜食、奶油等高脂食品十分敏感，往往自觉地对这类食品不屑一顾。相反，麻痹型却对这类高脂食品情有独钟，似乎永远也吃不厌。但敏感型并不一定必定比麻痹型健康长寿，这是由于：固然敏感型由于不爱好甜食等高脂食品而体重较轻，但同时也往往对带苦味或异味的蔬菜水果（如花椰菜、菠菜、苦瓜等）敬而远之，而恰恰这类瓜菜的苦味或异味又有助于预防癌症的发生。此外，正由于敏感型喜食的瓜菜种类较少，摄进的维生素、矿物资的种类也可能偏少。如此看来，敏感型只能摈弃有益健康的苦味瓜菜，而麻痹型也只能在甜食眼前俯首称臣了，实在，这也不一定，由于人们是可以培育对某种食品的爱好的。如在２０年前仅有５％的人爱吃大蒜，但今天此比例已上升到３０％，增长了５倍之多。敏感型在女性中的比例显著高于男性，如在欧美白人中，女性中属敏感型的占３５％，而在男性中仅为１０％。不同的种族，敏感型和麻痹型所占的比例不尽相同。如在亚洲人中敏感型和中间型占了尽大多数。这也许是亚洲人身体较欧美人细长的主要原因之一。怎么知道自己属哪种类型？只要用上一点点蓝色食用色素和一面放大镜便能找到答案。具体操作过程是，先把食用色素涂在舌头上，再伸缩舌头数次，以让色素均匀地散开，最后借助放大镜，可以观察到舌尖上有些小点被染上了色，假如舌头上布满了染色小点，那就表明味觉细胞丰盛，属敏感型；如染色小点少，那就是麻痹型，未几不少的即为中间型。此外还可应用另一种更简略方法：将一周来你吃的食品的种类、数目逐一列出，通过统计你可知晓自己究竟属哪种类型，而且也可意识到：假如想转变饮食习惯，您将必须作出艰苦努力。