现在在兰州以外打着“兰州拉面”、“兰州牛肉拉面”、“兰州牛肉拌面”之类旗号的基本上都不是正宗的兰州牛肉面，一般都是青海省的穆斯林开的..............借个名声而已，你懂的.........正宗的兰州牛肉面没有叫“拉面”的
因为他是拉的在兰州叫熟悉了而在外地的喜欢吃米所以在外面就叫牛肉拉面了！
无论是兰州本地的牛肉面还是兰州以外的牛肉拉面都是约定俗成。其实带个拉字的都不正宗！！
因为是面师傅手工拉的。
