一、清香型铁观音
属于流行性的轻发酵茶叶,“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了, 也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶夸大的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好,叶子翠绿,这样子叶子就极具赏识性,香气一拿就可以拿香了,看上去跟刚采摘下来时一样,冲泡出来清汤绿水,无枝无沫,香高味纯,很适合赏识的。适合喜欢平淡口感,赏识茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻,茶叶中的水份保持也较多一点,口感属于轻淡型的,适合日常冲泡和赏识的,茶叶一般可冲泡5-12次左右,主要是由茶叶的质量来决定。还得提到的一点需要冷藏哟,这样子的保鲜度更好。
二、浓香型铁观音
属传统半发醇铁观音茶,适合资深茶友饮用,由于口感较重,叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子,也就是成色不是最好,但是口感是最纯正的,深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重,冲泡之后的茶汤颜色也比较浓,喝起来的感觉是醇厚甘爽,意思就是纯正。传统浓香:具有醇厚,具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效,很适合现在应酬多,饮食结构不公道的,肠胃有小毛病、血脂血压高,感觉自己身体发胖的朋友饮用。我们自己常常喝的就是传统浓香的茶叶,还有陈茶的。传统铁观音放置时间长了成为老茶后,经由再烘烤,炭焙等深加工程序,口感、保健功效等更明显。安溪原产地铁观音批发。
三、鲜香型铁观音
属于流行性的轻发酵茶叶,鲜香型茶叶夸大的是茶叶的鲜味、鲜度和市场上的“拖酸”、“鲜酸”就是这一鲜香型茶叶的代表,一般市场上不轻易买到。叶子的成色好,叶子翠绿,这样子叶子就极具赏识性,茶叶一拿就可以闻到一股鲜香的味道,看上去颜色比其它的 茶叶鲜艳,冲泡出来清汤绿水,无枝无沫,香高味纯,很适合赏识的。鲜香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻,茶叶中的水份保持得很丰满,口感属于鲜香轻淡型的,适合日常冲泡和赏识的,本茶叶适合个人饮用哟,还能养神。鲜香型的铁观音适合刚接触茶叶的朋友饮用。
四、韵香型铁观音
是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型接受的朋友会更多哟,由于介于清香型和浓香型之间的,拥有更多的滋味享受。即有清香型的香气又有浓香型的纯正口感耐冲泡。不失为好茶必有的品质的。
五、炭焙型铁观音
属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间 的,应该属于传统正味的好茶。口感更易保证,口感顺滑,拥有自然的火香味,现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽。带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟寻经常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同.必须是资深茶友才可以选择,一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。陈年铁观音也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶哟。炭焙的也只有独一的滋味,别人是模仿不到的。——更多茶文化信息可以登陆玉鼎茶网站查询。
正枞铁观音也叫红芯歪尾桃,其它铁观音有叫红样铁观音等,都是变种的,数不清。