减肥，自己做菜，用什么油好？

减脂饮食一直倡导的都是“少油少盐”，食用油是99.9%的脂肪，食盐过量也会导致发胖。

既然都有发胖的可能，那我干脆“油盐不进”吧，结果数日后你会发现自己皮肤暗淡无光。
食用油的脂肪能为人体供能，而且带有一定的脂溶性维生素，具有抗氧化和美容的作用。

减肥期间应该如何选择食用油，既可以满足口感维持身体所需营养，又不影响减肥呢？

01、食用油的成分

橄榄油、花生油、大豆油、葵花籽油...各种油脂的区别，从本质来说，主要在于成分的区别。
油之所以被称之为脂肪，其中很重要的一个原因就在于油主要是由“脂肪酸”组成，我们一般将脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸主要源自动物油脂，比如猪油、牛油、鸡油等，容易发胖不易多吃。单不饱和脂肪酸主要来自植物，比如橄榄油和山茶油，相对健康。

多不饱和脂肪酸同样来自植物，比如大豆油、玉米油、葵花籽油，能够帮助人体降低胆固醇。

02、如何选择食用油

既然已经说了多不饱和脂肪酸对人体健康有好处，那就买只含有这种脂肪酸的食用油吧。

根本不能实现，所有食用油都含有三种脂肪酸（人体都需要），三大脂肪酸的最佳配比越接近1:1:1，对心血管越有利。
可是以上所有食用油，包括大家所说的健康油——橄榄油都达不到1:1:1，这时候商家就趁机推出了“调和油”。

调和油就是调和油酸、亚麻酸和亚油酸的比例，将三种脂肪酸达到对人体健康最有益的1:1:1，但调和油里猫腻多，尽量选择质量有保证的品牌。
在食用油的选择上，要尽量少吃动物油，多吃植物油。

大家推崇的橄榄油饱和脂肪酸含量较低，但多不饱和脂肪酸含量也没高到哪里去，所以不必过于追捧使用橄榄油。
油脂的摄入不应该只有一个来源，所以建议大家不要只吃某一种食物油，最好的方法是不同种类的油脂相互交替，每两个月换一次。

03、吃油令人发胖

交替食用不同种类的油脂，每天都用油炒菜吃饭，那会不会让人发胖？
让人发胖的并不是油脂本身，而是你的油脂摄入量过多！

根据《中国居民膳食指南》，每天摄入25-30ml的油脂最为适宜。这是什么概念呢？1茶匙大约是5ml，1汤匙大约是15ml，所以一天吃两汤匙就差不多了。

日常用油，需要关注“烟点”，烟点就是食用油加热时开始冒烟的温度，烟点低的食用油不适合高温烹调，以免产生对身体有害的成分。

千万不要因噎废食，认为食用油是洪水猛兽。少油少盐不等于油盐不进，只要注意用量，还是可以吃一吃的~

一般的大豆油，玉米油就可以，如果挑剔的话亚麻油或橄榄油是更好了。

减肥期间自己做饭最好的食用油是橄榄油，因为橄榄油富含不饱和脂肪酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等，不仅有降血脂降血压的功效，还具有天然保健功效和美容功效，可以用于凉拌也可以用于烹调的油，是比较理想的一种食用油。
但是这种油比一般的食用油要贵些，不是一般工薪阶层首选的食用油，可以量力而行。

减肥跟你用什么油没关系。减肥只要做到每天有规律的运动少吃。最最关键的是你要坚持。

最好是胡麻油，或者是亚麻籽油。因为，真正的月子餐要用的就是胡麻油，或者是用亚麻籽油。两者的作用基本相同，区别就是，亚麻籽油比胡麻油贵而已。你查一查，胡麻油或者是亚麻籽油的作用就明白了。我使用的实际经验是，给生了小孩坐月子母亲的做饭，一百天后产妇没有长一点肉，让做母亲的高兴坏了，因此我也祝你成功！