怎么做猪肉白菜馅的饺子？白菜切碎后总是渗出很多水份，怎么可以解决这个问题？

2024-11-28 23:23:12

推荐回答（5个）

回答1：

白菜剁碎后放少量的盐腌制，然后用纱布包裹进行挤压，压出多余的水分之后再拌馅。

做法如下：

所需原材料：

1、主料：白菜700克、肉沫400克。

2、辅料：盐、料酒、耗油、白糖和葱。

第一步：先将食材准备好。

第二步：肉末放在容器内加料酒、盐、蚝油、白糖和葱搅拌到有韧劲。

第三步：白菜洗净切碎，加入盐腌制15分钟。

第四步：挤掉多余水分，放入肉馅中。

第五步：将白菜，肉末搅拌到有韧劲即可。

第六步：馅放在饺子皮中央，对折，捏紧。

第七步：锅中水煮开，下饺子盖盖煮。

第八步：水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后。

第九步：煮沸后饺子浮到水面上就好了。

第十步：关火出锅，蘸上醋就可以吃了。

回答2：

在馅里加泡腾片把水泡腾掉同时盖掉腥气要是肉馅建议用二氧化氯泡腾片同时可杀掉肉里的细菌一举两得

回答3：

白菜切碎，倒入少量花生油和香油，然后放肉馅搅拌均匀，这样白菜的切断面就会被油包住，在包饺子之前放盐拌匀，这样白菜就不会让盐渍出许多水了，而且饺子馅还不干，带汤。

回答4：

大白菜逐片摘下，洗净，在煮滚的水里烫一下，快速的捞起，稍凉却后，切幼条状，用手把水份挤出即可。

回答5：

带上一次性手套，将白菜团成团，直接挤压至水分差不多滤干，如果用盐水泡过后再滤干，水分会更少，但是亲，这样口感就不好了哦。