油、盐、酱、醋、料酒、味精、鸡精、白糖、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒等调料都是厨房必备品。
做菜用的添加剂太多了，调料均属添加剂。例如：芹菜炒肉丝，除了芹菜与肉丝，炒锅里其它的一切均属添加剂。
调料应该都是了，不过食品添加剂的种类很多，像腌肉用的嫩肉粉之类的都算
杜绝添加剂，食用油的量等等、形状，原材料的放入次序。菜的色香味是在原料的搭配上，切配刀工，火候吃出健康
你问的是作料吗？
