1. 鱼洗干净，切鱼头、鱼尾、中间切块，放油、盐、姜丝、料酒、生抽，搅拌腌制10分钟，2. 西红柿洗干净，去皮，切小块，待用；3. 烧开水，放入二片姜，把鱼头、鱼尾挑出来，放入烧烤水的锅中煲10分钟；4. 鱼头已经煲了10分钟，把西红柿倒入，继续煲20分钟；5. 加入盐、葱、香菜，继续煲2分钟，关火，即可。6. 营养美味的西红柿鱼头汤出锅了。
