可能性如下：
油菜做之前没有焯水，油菜本身有点苦味，所以做之前需要将油菜焯一下；
锅不干净，有杂质；
菜炒多了，菜糊了。
制作方法：
主料：蘑菇300g 小油菜100g 瘦猪肉片30g
辅料：油适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 花椒油适量
做法：
1.蘑菇洗净、去蒂
2.用开水焯一下
3.小油菜也洗净
4.切适量的瘦猪肉片，用淀粉拌一下
5.锅中放入油、 猪肉片、 葱花
6.加入生抽
7.加入料酒
8.先加入蘑菇， 翻炒两分钟
9.再加入小油菜
10.加入适量的盐
11.再加入适量的花椒油
12.加入味精
13.出锅
看你什么菇了，一般油菜和蘑菇最好先用水抄一下，然后七分热油爆炒
蘑菇妹炒熟
参考答案: 血沃中原肥劲草,寒凝大地发春华。(鲁迅)
油菜先用水烫一下会好一些
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024