（1）A、核苷酸是构成核酸的小分子单体，糖元含有的元素为C、H、O，没有N元素，A错误；
B、胰岛素是一种大分子蛋白质，核酸是由许多核苷酸连接而成的大分子物质，胰岛素和核酸都含有N元素，B正确；
C、氨基酸虽然含有N元素，但不是生物大分子物质，C错误；
D、血红蛋白是含N元素的生物大分子，但纤维素属于糖类，不含N元素，D错误
故选：B
（2）细胞中 糖的种类：单糖、二糖（蔗糖、红糖、麦芽糖）、五碳糖（核糖）、多糖（淀粉、纤维素、糖原）；单糖指葡萄糖，是生命活动的主要能源物质，麦芽糖是葡萄糖缩合而成的二糖．
（3）细胞膜为磷脂双分子层结构，细胞膜的脂质有磷脂和胆固醇．
（4）细胞膜上有糖蛋白，具有识别功能，癌细胞转移与细胞膜上糖蛋白减少有关．
故答案为：
（1）B
（2）单糖 麦芽糖
（3）磷脂 胆固醇
（4）糖蛋白
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