我喜欢一个姑娘、她比我大一岁、她说我有点小孩、她喜欢成熟的、我该怎么追？

还能怎么办？你都那么喜欢她了，除了死皮赖脸，软磨硬泡，还有其他方法吗
不知道你表白了没有，表白的话，事情就比较难办了，机会会小很多，
其实你也不见的有多幼稚，主要是她比你大一岁，所以主观上会觉得你比较幼稚，她也不见的成熟到哪去，自以为是而已
对待这种情况，你就要彻底击碎她的骄傲感，彻底征服她，征服心里比较困难，所以先从生理上征服她，
先像朋友一样处一段时间，大一嘛，可做的事情太多了，也方便，比如，出去看看认识一下所在的城市啊，社团活动啊，一起上自习啊，一起去图书馆看书啊，约上她室友一起吃饭交个朋友，太多太多了，不谈恋爱其实都浪费，然后，在某个单独约会的夜晚，你温情脉脉的向她说些感人的话语，就在月下无人的时候，一把把她搂在怀里，然后吻上去，然后送她回去，晚上发个短信，道个歉， 如果你这样做，我敢打包票，不出一个星期她就是你的了
这是没有办法的办法了，技术要求高，但是成功率也极高 ，只需一点好感，就可以追到女人，实在不行的话，你就上这招吧

第一，要让她了解你的真心，让她明白你不是玩玩而已。
第二，要一步步来，不能急功近利，可以从朋友做起。
第三，要适当的利用一下她大女生的那种心态，让她有保护欲（偶尔，而且你必须愿意，如果你是大男子主义就算了），任何女生都有一些情怀，对于柔弱的事物都会想到保护。（偶尔就好，流露出点悲伤或者以前的委屈的事情等，能达到效果就好）
第四，一定得先让她习惯你的存在，而且要注意，她的心态，是否很在意你们的年龄差距。这个得具体问题具体分析，而且是后话了。

重要的是你要知道她的爱情观，知道她想要的是什么样的幸福，然后努力向她想要的方向努力，这样比较容易让她对你有感觉。

看看北京青年吧，和河西一样。。