最基本的是原料是不是食品原料，一般来说，食品原料（除了初级农产品）都有食品生产许可证。你采购时需要要的三个基本的东西是：企业的营业执照、该原料所属分类的食品生产许可证、本原料半年内的第三方（就是检验机构）全项目检验报告。另外，最好要到本批次产品的出厂检验报告，产品的标准。特定的原料还要注意储存运输条件、保持期、使用范围（特别是食品添加剂）等，防止变质、超范围使用。
卫生
