炒米煮粥吃有什么功效

1.米粥。大米粥对五脏的保养有均衡的作用，适合大多数人。糯米作为大米的一种，含有较多的粘液，具有较好的补气作用。
2.小米粥。小米养心养胃，对肠胃有一定的保养作用，有助于安眠。小米粥是老人、病人、产妇的理想滋补品。
3.玉米粥。研究证明，玉米不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪和胡萝卜素，还含有核黄素、钙、镁、硒和多种维生素，有助于预防心脏病、高血压和高血脂。
4.红薯粥。红薯可以养胃，健脾，防止便秘。脾胃不好的人适合喝红薯粥。
5.燕麦片。坚持吃燕麦片将有助于降低“坏”胆固醇水平，防止高血脂症。哈佛大学的研究证明，每天喝一小碗杂粮，比如燕麦片，可以延年益寿。

炒米煮粥功效

炒米清热祛湿、健脾益气，《温热经纬》中说，用粳米(15克)作为使药，可以健脾益气、益胃和中，加强清暑益气之效，如需加强其健脾祛湿之效，则炒用为宜。

炒米即将大米放入炒锅中，以小火慢慢炒至表面微黄或较原色稍深，能够闻到米香即可，可使其酥脆，易于煎出有效物质，其产生的焦香气，可增强健脾消食作用，而且燥性增强，更有利于除湿止泻。《本草纲目》记载：“炒米汤：益胃除湿。”日常可配伍清热养阴，健脾益气之品制作粥汤、药茶等进行调补。

需要注意的是，炒大米燥性相对较强，吃得太多、太频繁容易使人口唇干燥、产生内热，因此，阴虚内热、津液不足的人，即五心烦热，容易口燥咽干的人不宜长期服用。

扩展资料：

喝粥的好处

1、大米粥。大米粥对五脏的保养作用较为均衡，适合绝大部分人群。糯米作为大米的一种，含有较多黏质，补气作用更好。

2、小米粥。小米养心和胃，对胃有一定养护作用，且有助安眠。对老人、病人、产妇来说，小米粥是理想的滋补品。

3、玉米粥。研究证实，玉米中除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、钙、镁、硒及多种维生素，有助预防心脏病、高血压、高脂血症。

4、红薯粥。红薯能养胃健脾，预防便秘。脾胃不好的人，适合加红薯煮粥。

5、燕麦粥。坚持喝燕麦粥，有助于降低“坏”胆固醇水平，防治高脂血症。哈佛大学研究证明，每天喝一小碗粗粮粥，如燕麦粥，可延年益寿。

参考资料来源：人民网——炒米汤，益胃除湿

参考资料来源：人民网——喝粥的好处 煮粥要牢记5个小诀窍

炒米清热祛湿、健脾益气，《温热经纬》中说，用粳米（15克）作为使药，可以健脾益气、益胃和中，加强清暑益气之效，如需加强其健脾祛湿之效，则炒用为宜。

炒米即将大米放入炒锅中，以小火慢慢炒至表面微黄或较原色稍深，能够闻到米香即可，可使其酥脆，易于煎出有效物质，其产生的焦香气，可增强健脾消食作用，而且燥性增强，更有利于除湿止泻。

禁忌人群

需要注意的是，炒大米燥性相对较强，吃得太多、太频繁容易使人口唇干燥、产生内热，因此，阴虚内热、津液不足的人，即五心烦热，容易口燥咽干的人不宜长期服用。

粳米药性平和，味道甘甜，主归脾、胃、肺经，具有补气生津，健脾止泻的功效，主治肺脾气虚之神疲体倦、食少纳呆、便溏腹泻、心烦口渴之症。

以上内容参考：人民网-炒米汤，益胃除湿

不少南方的妇女们有炒米煮粥的风俗习惯，超市里售卖着各种各样炒制的粉末，可以冲成糊食用，炒米粥不仅营养丰富，所形成的淀粉胶浆还有很好的消化道黏膜保护作用，最主要的功能还是养胃。炒米粥煮成糊状还是很好消化的，适合各种人群食用。
炒米这实验意味着，将炒米粥和生米粥煮成的粥相比较，炒米粥的抗性淀粉更高些，消化起来更容易，更彻底。对于刚刚生完BB的产妇，身体较为虚弱，消化力欠佳的，或者有肠胃疾病，都适合喝点炒米粥，养胃补气。
但是需要注意的是：
对于正在减肥期间和糖尿病人，消化能力较强的人来说，喝炒米粥并不适合，因为它有升高血糖的作用，令人很快就感到饥饿，无法让人很快有饱食感。

中医认为，炒米具有暖胃的作用，适合胃寒着食用。
炒米也可以泡茶，例如红枣炒米茶，都具有上述功效。
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