撰写协会章程，以及协会成立申请，这个可以参考同类组织的相关文档；
向学校团委或相关负责部门投递协会成立申请，等待团委老师的批复；
最好再找一个协会的指导老师，这样通过的几率会更大一些。
每个城市的政府都有文体局的，具体的可以去当地的文体局问一下，文体局有相关的分内，各个项目都有具体的负责人。
中国的足协部门不都是官方的吗？
