百胜。
为了配合旗下三家餐饮品牌肯德基、必胜客、艾德熊在中国的迅速扩张,百胜在物流配送上着实下了一番功夫。
据说,肯德基与必胜客的足迹,如今也遍布了除西藏外的中国大地。如此庞大的销售网络,谁来保证他的正常运转?标准建设现在提起中国百胜餐饮集团,很多人已经不像几年前那样陌生了,这个目前中国最大的餐饮集团,是肯德基和必胜客名符其实的母公司。在中国,他不仅“生育”了肯德基、必胜客、艾德熊三大洋快餐品牌,他还独力承担起了给这些日益长大的“孩子们”的“喂奶”工作。这不是一份轻松的工作,因为每个“孩子”的口味都不一样,而且经常要换点新鲜口味。比如肯德基,近年来已连续推出了盐酥半翅、劲爆鸡米花、墨西哥鸡肉卷等多种新产品,自然在原料、半成品、成品配送上又提出了新要求。
百胜在美国的配送一直由一家专业第三方物流公司Meclane Food Service来做,所以他们最初的想法是把美国的合作伙伴请到中国来继续为其服务,但当时中国市场小,营运条件落后,Meclane最终望而却步。百胜只得自己承担起这项工作。
本土策略如果从企业的发展角度来讲,像百胜这样的跨国企业,最理想的做法是把物流外包给专业的第三方物流公司,与之建立长期的战略合作伙伴关系。这样他们就可以集中精力开发市场,服务客户,增强核心竞争力。但是百胜从1987年进入中国到现在,一直都找不到一家理想的第三方物流公司。初入中国时,也曾希望它在美国的物流服务商Meclane Food Service能一起到中国来。尽管百胜在美国和Meclane 关系非常密切,但这一决定却并没有得到老搭档的认同。
本土化的运作策略为百胜前期的物流建设省掉了不少费用。业内人士分析:“在中国这是符合市场发展的一个阶段性的策略。”就是其竞争对手麦当劳也不得不承认,百胜因地制宜的物流运作模式在成本控制上很值得借鉴。但像百胜这样的跨国企业,其发展思路是非常清晰的,在度过特定的时期后,她的物流配送又将采取何种模式呢?在现有的基础上再给自己的老情人Meclane抛个媚眼?Meclane会来吗?有人说会,只要Meclane愿意跨过高成本的门槛,据说百胜现在的仓库大部分还都是租用的。既然自己在做物流,而且从目前来看运作的还相当成功,那会不会随着公司业务的发展,从内部分离出一个专业的第三方物流公司呢?一位了解百胜物流业务的人士说:“不排除这种可能性。” 但李万秋认为这种可能性不大,除非百胜在整体战略上做调整,百胜的本行是餐饮,不大可能分出精力去做专业第三方物流。既使分离出来,这个第三方物流公司必定要在社会上揽生意,而百胜的竞争对手是决不会把业务给它的,市场上相同的物流业务又不多,生存压力非常大。
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