从树上摘下来的生涩柿子怎么才能让它成熟?

1. 柿子可以分为甜柿和涩柿两大类：熟的甜柿子从树上采下来就可以吃,但这种柿子品种一般都不脆，质软；涩柿采收后，要经过脱涩处理才能吃，其中有一种方形柿子，质脆味甜。
   
   

2. 要使柿子不涩，需要进行脱涩处理。把果实里的可溶性单宁质改变为不溶性的单宁质，它就难以接触到神经末梢，不会产生兴奋，你也就觉不出涩来了。怎样才能改变单宁质的性质呢？让柿子同空气隔绝，使它无法进行正常呼吸，只有细胞内的呼吸作用，由此就分解了果实里的一部分糖分，产生了二氧化碳和酒精，这种化学变化，就会促使单宁质变为不溶性的物质。

3. 民间用的脱涩方法，通常有三种：把柿子浸在冷石灰浆水里，三天过后，就能脱涩。把柿子放进缸里，缸的四周用稻草包扎保温，然后倒进45摄氏度左右的温水，把柿子泡在水里，缸盖上覆盖稻草，一天就能脱涩了。少量的柿子，把它埋在米里，密封起来，过几天，涩味也就脱去了。把柿子和苹果放在一起，装在塑料袋里也能够脱涩。

用不透气的塑料袋放柿子，在放进几个苹果、梨。扎紧口，放几天就可以吃。这个方法加工的柿子是软的，不是脆的。

用梨或香蕉与涩柿子混放，密闭2-3天。靠水果散发的乙烯作为催熟剂来加速柿子的后熟过程

1：用50℃~60℃的水泡
2：用一些香蕉和苹果或梨，与柿子混装在一个密封的纸箱中
3：在柿子皮上抹点白酒，然后存放起来，这种方法最简单，但效果不是每次都显著
4：放米糠里，原料不好找啊！！（小时侯在农村就这样做的）

乙烯兑水点柿子把把 3天包熟