我工作2年5个月除第一年签了合同后面都没签合同，最近公司要和我签合同我不答应就要辞退我如仲裁会赢吗

没有签订合同的一个零5个月，你可以主张11个月的双倍工资。最近公司要与你签订劳动合同，如果你同意签订，不影响你主张双倍工资，只要你在签订合同时，签订日期写实际签订日期即可。如果用人单位要辞退你，同样不影响你主张双倍工资，另外你还可以得到经济补偿或赔偿。

根据《劳动合同法》第14条规定，在法律上已视同你与用人单位签订了无固定期限劳动合同。

　　如果用人单位口头说要辞退你，你在没有接到正式书面通知（盖有公章）前，按时上班，或要求用人单位给你一个书面通知。如果仅凭用人单位口头说你明天不用来上班了，你就不来的话，到时用人单位会说是没有人说过不让你上班，是你自己旷工数日，按你自动离职处理了。

　　被用人单位辞退或解除劳动合同，分三种情况，一是劳动者有《劳动合同法》第39条规定的情形，用人单位无需提前30天通知劳动者，也无需支付经济补偿；二是依《劳动合同法》相关规定或劳动合同的约定解除劳动合同，符合《劳动合同法》第46条的情形，按第47条规定向劳动者支付经济补偿；如果用人单位没有提前30天书面通知劳动者，还应按《劳动合同法》第40条规定向劳动者额外支付一个月的工资；三是如果用人单位违反《劳动合同法》的规定和劳动合同的约定解除劳动合同，用人单位应按《劳动合同法》第48、87条规定向劳动者支付赔偿金，赔偿金是经济补偿的二倍。经济补偿金的计算范围详见《劳动合同法实施条例》第27条。用人单位还应向劳动者出具《劳动合同法》第50、89条规定的解除劳动合同的证明，该证明的内容应符合《劳动合同法实施条例》第24条的规定。

　　注意保留好用人单位要求你向某人交接的书面通知、交接清单，这些都是权益受侵害时你依法办理了交接的重要证据。如果用人单位不出具向某人交接的通知，可以视为无需交接。解除劳动合同（或劳动关系）时的工资支付时间详见《工资支付暂行规定》第9条，经济补偿金支付时间详见《劳动合同法》第50条。如果不按时支付，可以按《违反和解除劳动合同的经济补偿办法》第3、10条或《劳动合同法》第85条规定办。不同的是前者可以直接主张，后者需要劳动部门责令后仍不支付才能主张。

　　特别提醒：看我以上回答，要把书名号《》中所涉及的内容找到后，你才能充分理解我回答的意思。

　　我的百度空间有以上提到的法律规定，你可以去查阅。

能否赢得仲裁，这不是我现在能够回答的，案件不经过审理，随都给不了确定的答案。我们只能对照法律，充分做好准备，才有胜利的可能。
对于你的陈述，首先，单位应该与你签订劳动合同未签，其应当在第一年中支付你11个月的双倍工资，第二年开始视为与你签订无固定期限劳动合同，这是劳动合同法对于不签订的劳动合同的惩罚性措施。单位辞退你，没有符合劳动合同法规定的情形，属于违法解除，应当支付相当于经济补偿金双倍的赔偿金。由此，你的请求事项，可以依上提出。
证据的收集，首先应当有双方具有劳动关系的初步证据，你有一年的劳动合同，应当提交。对于工资标准，由于没有银行打卡记录，可以主张由单位承担举证责任，因为有你签名的工资卡在单位保存。社会保险本可以提交，但也只能证明你的劳动关系，因为一般单位缴费基数都小于实际工资，不能作为你实发工资数额的依据。如果单位辞退你有证据的话，也应当提交。
希望能帮助你。

仲裁委员会会支持您的诉求。