面包能放到冰箱里保存吗

面包能放到冰箱里保存，只不过会影响面包老化的速度。

面包的贮藏温度直接影响面包的老化速度。在较低温度下（2 ℃），面包老化速率快；在较高温度下（0 ℃），面包老化速率慢。

若要长时间保持面包的新鲜状态，需要进行冷冻。在-18 ℃～-20 ℃时，面包中80%水分已冻结，这时面包能长时间保鲜。但是该方法耗能大，操作繁琐，所以该方法目前还仅仅停留在实验阶段。

由于高温保存时面包容易发霉腐烂，部分水分和香味也会散失。因此，一般不建议在较高温度下贮存，通常保存于30 ℃和湿度为80 %无包装的条件下较为适合。

扩展资料：

选购面包注意新鲜度：

面包包装上都会注明保质期：“二、三季度（春夏）2-3天，一、四季度（秋冬）4-5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近过期！

要知道不少食品企业为了延长产品销售时间，往往会做一些“生产日期超前”的小把戏。如果贪便宜购买了马上过期的面包，回家一两天又吃不完，可就陷入两难境地了如果放在冰箱里，口感就会越来越差。

参考资料来源：百度百科-面包老化

参考资料来源：百度百科-面包

由于我们不想在早晨早上出去吃饭，也不想醒来自己做饭，所以大多数人在早上咀嚼几片面包，但是我们一两天不能吃面包，而且很容易腐烂很长时间。我可以把面包放在冰箱里新鲜吗？如果您不能完成面包，应该如何保存？

我可以把面包放在冰箱里新鲜吗？通常，不要将面包放在冰箱中保鲜。许多人认为吃面包很好。无论如何，这里有一台冰箱，所以我总是把面包放在冰箱里。众所周知，把面包放在冰箱里。在冰箱中冷藏时，由于空气进入面包中，面包闻起来很容易；在冰箱中有大量水蒸气时，冰箱中有很多水蒸气时，面包也容易闻到。因此，面包不能在冰箱中保持新鲜。如何使面包不可食用：如果您不能吃面包，则需要将剩余的面包冷冻在塑料袋中，或将其包装在密封的袋子中，然后放入冰箱。

下次吃饭时吃。它可以解冻，但是如果在冰箱中冷冻，最好不要超过两周，您可以将芹菜放在一个不可食用的面包袋中，这样可以使面包保持新鲜和丰富的信息。为了延长面包的保质期，您可以在未完成的面包的底部添加一些盐，以不仅可以很好地存储面包，还可以使面包的味道更美味。通常，面包不能在冰箱中保鲜，但可以在冰箱中冷冻。除上述方法外，还有几种存储面包的方法。可以冷藏，但最好不要超过2天。否则，背味不好。

当在低温下保存时，面包的固化速度很快，相反，高于30°C会影响面包的颜色，营养和口味。 18℃〜25℃是最合适的面包储存温度，冰箱的温度约为2℃〜6℃，会加速面包的老化。但是，最好将奶油面包和含有大量糖和脂肪的面包保存在冰箱中。否则，情况很容易恶化。

　　不要放冰箱。

　　面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉部分的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。

变陈的速度与温度有关。在低温时（在冷冻点以上）老化较快，面包放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来得更快。因此，面包不宜放在冰箱内保存。

　　面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺包中热量最高的是松质麺包，也叫做“丹麦麺包”。特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，可以做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。

　　新鲜的面包买回家后该放在哪儿？很多人的答案是冰箱里。但最近有研究表明，放在冰箱里的面包更容易变干、变硬、掉渣儿，不如常温下储存营养和口感更好。

　　面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化。面包制作过程中，淀粉会吸水膨胀；焙烤时，淀粉会糊化，结构发生改变，从而使面包变得松软、有弹性；储藏时淀粉的体积不断缩小，里面的气体逸出，使面包变硬、变干，这就是通常所说的老化。

　　导致面包老化的因素很多，温度是其中一个重要因素，它会直接影响面包的硬化速度。研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃，则会影响面包的颜色及香味。所以，21℃—35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化。

　　然而，低温保存也并非毫无用处，它最重要的作用在于防止面包变质。一种面包到底适合在常温下还是低温下保存，应从以下几个方面来判断：一是面包中是否添加了防霉剂，所使用的包装材料防水性好不好，如果这两点都符合，就可以放在常温下保存，不易变质；二是面包含糖和油脂多不多，如果是鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包，最好放在冰箱里保存，否则就容易变质。

可以冷藏，但是时间最好不要超过两天，不然就不好吃了

在较低温度下保存时，面包的硬化速度快;反之，超过30℃，则会影响面包的颜色、营养及口感。18℃~25℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃，会加速面包的老化。但需要注意，添加大量糖和油脂的奶油、带馅面包，最好放在冰箱里保存，否则容易变质。