是否只要是木耳，所有品种的新鲜木耳都是有光感物质，不能直接吃的。黑木耳，白木耳，毛木耳等等都算。

所有 菌类 木耳 都不能直接食用
需要 晾上加工！！当然 海木耳 除外！
你算看见的 新鲜 木耳是 经过加工处理过的！
目前 还没有 采摘下来就能吃的木耳！！
北方 木耳 北方木耳价格较贵,但口感柔嫩;饱满！主要因为 纯 野生！
南方 木耳 口感粗糙.没有什么 口感 主要是指吊袋养殖的
没有能 新鲜吃的木耳！是所有~就算是有卖新鲜木耳的 也是欺骗消费者

我不知道你所指的新鲜木耳是什么类型的，是摘下来未曾晾干的，还是超市里给水发好的，这两种情况是孑然不同的，第一种情况是不可以吃的，是有毒的，第二种才可以，你吃不了的时候可以给它晾干，怎么放的不会坏的，下次吃的时候再用水泡20多分钟就可以了，炒白菜，炒瘦肉片，炒韭菜，都好吃的，还有营养．

新鲜的木耳最好不要食用。因为鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，这样对于人体就没有伤害了。

当然所有的啦

鲜木耳含卟啉类光感物质。食用鲜木耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。 正确食用方法木耳加工干制后，所含卟啉物质会破坏消失，食后不会发生以上症状。