肠粉里面需要澄面。河粉就不需要。肠粉和河粉都是用粘米做的，凉皮是用面粉做的。
肠粉是蒸出来的，一整块的，配上青菜还有酱汁，河粉是一条一条的有汤的，本人比较喜欢吃肠粉！
做法不以样 材料是一样的
面皮是用米蒸出来的～肉夹馍是馍里面夹的肥肉，还有面皮出了汉中就做不出来了（其他地方的米和水不行），现在很多外地人打着正宗的牌子 到他们没有一家能做出热面皮！！！这就是假冒伪劣产品
