桂圆干日晒法较为简单，其做法是，在晴朗的天气，将成穗的果实放在晒盘上曝晒i天，其间翻动一次，然后单果剪下，晒至次日下午1点，将晒盘叠起，用麻袋或草包盖住也可用报纸多搞一些盖住，进行回潮，存放一日，平衡果实内外水分，然后再摊开曝晒，中午叠起再回潮，连续1-2次，逐渐干到果皮一击即破。果核由白色转而坚硬时，肉色淡黄透亮，即为干燥适度。经晒制的龙眼干肉色较浅，品质较好，但制作时间长而且受天气和场地限制只能小批量操作。
过一道水也行，需注意水温在95°左右为宜时间3分钟这样，主要作用是杀死一些虫和使果肉熟制后不易变质，呵呵！！你不是大批量的就不用过水，但需要天气好才行。阴干是不行的，肯定坏！除非如果你在新疆这样干燥的地方！如果天气不好，容易坏，可以用风扇连续的吹，可以起到缓解的作用！
和桂圆差不多
你和它一起晒太阳就行了啊。。。。- - 或者阴干
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