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拓普生物i+g:动物营养学中的“美拉德反应”应该怎么解释
拓普生物i+g:动物营养学中的“美拉德反应”应该怎么解释
2025-01-03 20:26:33
推荐回答（1个）
回答1：
对豆类饲料进行加工处理，如果处理温度过高或时间过长，会使AA的游离氨基与还原糖的醛基发生反应，生成一种棕褐色的氨基糖复合物，胰蛋白酶不能切断此键，以至AA不能被消化吸收，（如赖AA的ε-氨基）。
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